明星食品「明星 長田本庄軒 ぼっかけ焼きそば」 - 明星食品

明星食品「明星 長田本庄軒 ぼっかけ焼きそば」



本日の一杯は、明星食品の「明星 長田本庄軒 ぼっかけ焼きそば」です。「長田本庄軒」最初は神戸にある老舗店とのコラボ商品だと思ってたんですけど、「株式会社トリドール」(「丸亀製麺」などが有名)が展開しているチェーン店だったんですねw 関西では馴染みの深い「ぼっかけ」ですが、牛スジ肉とコンニャクを醤油や味醂で甘辛く煮込んだ料理で、お好み焼きに入れても良し、たこ焼きの具材にしても良し、ぼっかけうどんにしても良しと、結構レパートリーの幅を広げてくれる料理なのですが、単品でアテにしても最高なんですよねw 基本的に粉もんとの相性が良いので、仕上がりが楽しみです。ちなみに “神戸で作った” とパッケージには記載されているのですが、ちゃんと西日本明星(株)神戸工場にて製造しているらしいですよ。それからこれは完全に余談なんですけど、商品名の表記が「焼そば」じゃなくて「焼きそば」なのが妙に気になりましたw たまーに送り仮名の “き” が入るんですよね。入ったり入らなかったり…何か定義でもあるのかな?





めんは、「しっかりとした食べ応えの油揚げ太麺」とのこと。熱湯5分の太麺で、ちょっとゴワゴワした感じの無骨な油揚げ麺だったんですけど、甘濃い味付との相性が良く、関西のB級グルメ感に合っているというか、うん。モチモチとした粘り気よりも粉っぽさを感じるような舌触りで、なんかこう、「粉もん!」みたいなw その漠然としたイメージが製品の雰囲気に合っていたので、ワイルドな無骨さや粉っぽさを自分は素直に楽しめました。麺量も120gと大盛仕様で、食べ応えがあって良かったです。ただ、甘濃い味付と無骨な食感と量的なことが相俟って、どうしてもゴワゴワ大盛に途中で飽きが来る感じだったので、アオサや紅生姜、一味唐辛子やブラックペッパーなど、アクセントになるような小袋が入ってると嬉しかったです。無論、ビールの清涼感に手伝ってもらうのも攻略法のひとつでしょうw

ソースは、「ウスターソースと中濃ソースをベースに、スパイスミックス(シナモン、クローブ、ナツメグ、ローレルなど)を加え、マンゴーチャツネで果物の甘さを効かせた甘濃い液体ソース」で、「ぼっかけの甘さや濃厚さを再現し」たとのこと。ベースのソースも確かに濃い目ではあるんですけど、フルーツの甘味を効かせながらもソースの方向性はシャープな路線で、油脂成分も少なく、ややコクが不足しているというか、部分的に欠けているような印象を受けます。ただ、その欠けた溝が功を奏していたんですよね。物足りなさを感じた溝にレトルト具材の味付がピッタリとハマることによって、ひとつの味として完成するような仕上がり。あくまでもベースはソース焼そばの味付なんですけど、ぼっかけの甘濃い味付と牛スジ肉から滲み出た旨味が絶妙に絡み合い、お互いの主張が手を取り合うようなバランスにあって、ソースの風味とレトルト具材の味付が何の違和感もなく調和していました。ぼっかけ具材を入れてから再度しっかり混ぜて、全体に味を馴染ませてから食べるのが正解なんだと思います。兎にも角にも、そのレトルト具材の完成度が異様に高かったんですけど、詳しくは次の項目で。

かやくは、「牛スジ肉とこんにゃくを甘辛ダレで煮込んだレトルトかやく」と、「ほんのり甘い色鮮やかなキャベツ」とのこと。このレトルト具材が何と言っても今回の売りなんですけど…とにかく完成度が秀逸! カップ麺用に開発されたレトルト調理品というレベルは軽く超えていて、湯煎して小皿に盛って青葱でも散らしたら、立ち飲み屋の一品メニューとして何の問題もなく提供できそうなクオリティにあります。ほんと、これ単体でアテに出来ますよw 牛スジ肉はトロトロに柔らかくなるまで丁寧に煮込まれていて、しっかりと牛スジ肉の持つ旨味が感じられ、不自然さも皆無と言って差し支えない再現度の高さ。さらにコンニャクも実に自然でリアルな食感と風味を感じさせてくれるもので、こちらもカップ麺の具材とは思えない完成度の高さです。「オタフク」がレトルトの「専門店の味 牛すじコンニャク煮」という商品を出してるんですけど、あれに匹敵するレベルなんじゃないですかね。キャベツは何の変哲もない至って平凡な具材でしたが、相性としては申し分なく、きちんと役割を果たしていました。もうちょっと多いと嬉しかったです。

(標準は★3です)

希望小売価格は税抜258円という強気な設定ですが、あまりにもレトルト具材のクオリティが高かったので、全く以て頷ける値段設定でした。レトルト具材を売りにしながらも全体のバランスが緻密に計算されていて、大盛太麺にレトルト具材で食べ応えもバッチリ。ただ、そのままだと後半は飽きてくると思うので、ぼっかけのイメージ的に輪切りにした青葱なんかを添えたら間違いなく合うでしょうし、自分は途中から一味唐辛子と粗挽きの黒胡椒で引き締めたんですけど、それはもう当たり前に相性抜群で美味しかったですw 標準装備されてたら★5かな。ことレトルト具材に関しては、ほんと手放しに楽しめるようなクオリティの高さだったので、ぼっかけ具材を食べる為だけに買う価値がある、と言っても過言ではないと思います。兎にも角にも、このレトルト調理品は今後も大きな武器になると思うので、次はアクセントになるような要素を別添して飽きさせないようにするとか、色々と工夫を凝らしながら定期的に開発して、年に1度のペースで販売してもらいたいですね。全体の雰囲気としてはB級なのに、なんかちょっとバブリーなカップ麺でしたw

あくまで個人的な感想であり、その日の体調・気分・嗜好・その他の理由から感じ方は変わります。
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© Posted by taka :a


【製品情報】

商品名:明星 長田本庄軒 ぼっかけ焼きそば
製造者:明星食品
内容量:190g (めん120g)
発売日:2016年2月22日 (月)
発売地区:全国
希望小売価格:258円 (税別)
JANコード:4902881404792

麺種類:油揚げ麺
容器材質:プラ (PS)
必要湯量:780㎖
調理時間:熱湯5分
小袋構成:2袋 (液体ソース・ぼっかけ具材)

~標準栄養成分表~

1食 (190g) あたり

エネルギー:616kcal
たん白質:12.3g
脂質:17.6g
炭水化物:102.1g
ナトリウム:2.6g
ビタミンB1:0.51mg
ビタミンB2:0.75mg
カルシウム:226mg

(食塩相当量:6.6g)

原材料名:油揚げめん(小麦粉、植物油脂、食塩、植物性たん白、卵粉)、かやく(味付こんにゃく、味付牛すじ肉、キャベツ)、ソース(ソース、糖類、食塩、植物油脂、香味調味料、ラード、醸造酢、マンゴーチャツネ、香辛料)、加工でん粉、カラメル色素、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、炭酸カルシウム、かんすい、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、クチナシ色素、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE)、香料、水酸化カルシウム、香辛料抽出物、炭酸マグネシウム、ビタミンB2、ビタミンB1、(原材料の一部に乳成分、オレンジ、大豆、豚肉、りんごを含む)

アレルゲン情報:小麦・卵・乳成分・豚肉・牛肉・大豆・りんご・オレンジ

引用元URL:https://www.nissin.com/jp/news/4920

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