明星食品 「明星 汁なしの王道 汁なし担担麺 麺や金時」



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先日、福島県から兵庫県の田舎まで駆けつけてくれた、echoes氏が記事をアップしてくれたので、お知らせします。「但馬に行く…酒飲みに」いや、本当にタイトル通りなんです。酒を飲みに来ただけなんです彼はww 末恐ろしい男ですよ…行動力が尋常じゃない…オフ会の様子は、あまり記事では伝わらないかもしれませんがw ご覧いただけたらと思います(ぺこり)いやぁ…しかし、彼は実在したというこt(ry



さて、本日の一杯は、明星食品の「明星 汁なしの王道 汁なし担担麺 麺や金時」です。「麺屋こころ監修」シリーズだったり、「らぁ麺やまぐち監修 辣式まぜそば」だったり、明星食品のカップ麺って、パッケージの雰囲気が地味に似ていることが多いんですよねw てっきり店頭で見掛けたとき、「麺屋こころ」の暖簾分け? とかって勘違いしちゃいましたよ。実際のところ「麺屋こころ」とは関係ない…ですよね?w さてさて、今回の監修店「麺や金時」は、「権威あるレストランガイドに掲載され、メディアにも数多く取り上げられる汁なし担担麺の名店」だそうで、ミシュランのビブグルマンを3年連続で獲得しているそうです。「汁なしの王道」「シビれる辛さの」ほほぉ…それはそれは、さぞ硬派な汁なし担担麺なんでしょうね。





ソースは、「チキンをベースに、五香粉と麻辣醤を効かせた濃厚なたれに、辣油や花椒オイルを合わせ」て、「刺激的な辛みとしびれが特長」とのこと。味の感想に触れる前に、まず動物性の油脂成分なんですけど、豚脂ではなくチキンオイルが主体、というのが珍しいですね。通常、汁なしカップ麺では豚脂が中心の場合が多いので、この構図には新鮮味を感じました。さて、刺激の強さですが、辣油の辛さはピリ辛に毛が生えるか生えないか程度で、花椒の麻味も常識を全く逸脱しないようなレベルですね。昨日の「行列のできる店のラーメン 麻辣担々麺」と比較してみても、明らかに刺激的な要素は控えめだったので、よほど苦手でもない限り、食べ易い部類に入ると思います。個人的には刺激的な要素よりも、糖類と甜麺醤による甘味のほうが目立って感じられました。そして何より特徴的だったのは、五香粉の存在感ですね。粉末状の花椒、シナモン(桂皮)、クローブ(丁香)、フェンネル(小茴)、スターアニス(大茴香・八角)、チンピ(陳皮)などを合わせて作られる中国の代表的な混合香辛料で、辣味や麻味などの刺激よりも、五香粉の個性がスパイスの中心となっています。いや、刺激に関しては耐性値の個人差があるので、もちろん辣味や麻味の方が強く感じられる方もいらっしゃるかもしれませんがw さらに麻辣醤や米黒酢、醸造酢なども使用されている、なかなか本格的な成分が盛り込まれた構成ですね。ただ、麻辣醤は隠し味、酢のアクセントも目立っていませんでした。酢の酸味は担担麺を構築する上で非常に重要なアクセントになると私は思っているのですが、スープの有無を問わず、あまりカップ麺では意識されていないんですよね。しかし、刺激こそ常識的なレベルとは言え、五香粉の複雑味が非常に個性的だったので、とても満足度の高いソースでした。ちなみに油脂成分の量は随分と多かったんですけど、植物油脂とチキンオイルが主体だったからなのか、油脂成分の量ほど重たくはなかったです。いや、定番のカップ焼そばなんかと比較した場合、間違いなくヘッヴィィですけどねw 見た目は真っ赤で凶暴な色をしていますが、トウガラシ色素を使用している所為か、見た目ほど刺激は強くないですよ。でも全く辛くないわけではないのでw ピリ辛以上が無理な人は気を付けてください。

めんは、「お店の麺をイメージした、幅と厚みがあり、もっちりとした食感の極太麺」とのこと。もっちもち食感の極太麺で、しっとりとした口当たりと加水率の高さが印象的な油揚げ麺です。きっちり5分で湯を切りましたが、戻りムラも見られませんでした。ゴワゴワとしていたサンヨー食品の「汁なし野郎」とは対極にあるような、しっとり加水率の高い極太麺で、ソースの馴染みも完璧なのではないでしょうか。ソースの独特な香辛料との兼ね合いが手伝ってか、油揚げ麺特有の風味も目立って気にならなかったし、極太サイズでも無骨なタイプではなく、かと言って濃いソースに埋没することもない、実に素晴らしい取り合わせでした。ってか、単純に麺の完成度が高かったですw 麺量は大盛仕様の130gだったので、なかなかの食べ応えだったんですけど、ほんと素直に麺が美味しかったから、私でも最後まで苦戦せずに食べ切れました。太麺はゴワついたり粉っぽくなることも多いので、しっとりモッチリな今回の麺には、ぜひ活躍の場を増やしてあげて欲しいですね。

かやくは、「チンゲン菜と挽肉」とのこと。麺は扨置き、ソースは王道から外れているような印象だったんですけどw 具材は王道の組み合わせですね。挽肉は豚肉と鶏肉のミックスで、少しジャンキーな面持ちなんですが、ダイスミンチほど人工的なテイストではありません。青梗菜は甘味が強く、苦味は控えめ。葉の部分が多かったからかな? 故に食感は「行列のできる店のラーメン 麻辣担々麺」ほど目立っていなかったし、そんなにサイズも大きくはなかったんですけど、それなりに量は入っていたので、意識的に探さないと分からないような具材ではなかったです。


(標準は★3です)

豚脂ではなくチキンオイルが主体だったり、五香粉のアクセントが汁なしの王道なのかどうかは知りませんが、とても個性的な担担麺です。希望小売価格が213円と微妙な値段設定で、コンビニなどで定価購入してしまうと、これまた地味に高い税込235円なんですけど、今までの汁なし担担麺とは一味違ったソースの個性や大盛仕様の麺量、その極太麺で感じた完成度の高さを加味して、上出来の★5で差し支えないと判断しました。辣味や麻味こそ目立っていなかったとは言え、五香粉による香辛料の複雑味を思えば、敢えて辣味や麻味を一般ウケするレベルにまで抑えているというか、全体のバランスに配慮しているような雰囲気というか、むしろ刺激に特化していないのは正解だと思えたし、大盛でも最後まで飽きずに食べ進めることができたので、これがレギュラーサイズだったら…と、自分の中では大盛カップ麺の定番的印象w 量が仇となって…というようなこともなかったです。五香粉による香辛料の複雑味は勿論、美味しい麺と油脂成分の質が功を奏していたのでしょうね。ただし! エネルギーは818kcal、脂質は41.8g、炭水化物は98.8gという紛れもないヘッヴィィ級なのでw それなりの覚悟を決めた上で実食に挑んでください。香辛料の複雑味が印象的な奥深い味わいのソースにクオリティの高い麺、王道の具材…と、王道なのは具材構成くらいだったんですけどw 個性的で完成度の高い一杯でした。


あくまで個人的な感想であり、その日の体調・気分・嗜好・その他の理由から感じ方は変わります。
尚、当ブログ内の記事、及び画像の無断転載・二次使用は固くお断り致しますので、ご了承ください。

© Posted by taka :a


【製品情報】

商品名:明星 汁なしの王道 汁なし担担麺 麺や金時
製造者:明星食品
内容量:169g (めん130g)
発売日:2017年9月7日 (月)
発売地区:全国新発売 (全チャンネル)
取得店舗:ミニストップ
取得価格:235円 (税込)
希望小売価格:213円 (税別)
JANコード:4902881419239

麺種類:油揚げ麺
容器材質:プラ (PS)
必要湯量:770㎖
調理時間:熱湯5分
小袋構成:1袋 (液体ソース)

~標準栄養成分表~

1食 (169g) 当たり

エネルギー:818kcal
たん白質:11.7g
脂質:41.8g
炭水化物:98.8g
ナトリウム:2.7g
ビタミンB1:1.66mg
ビタミンB2:0.35mg
カルシウム:213mg

(食塩相当量:6.9g)

名称:カップめん

原材料名:油揚げめん(小麦粉、植物油脂、食塩、しょうゆ、でん粉、粉末油脂、香味調味料、卵粉)、スープ(植物油脂、チキンオイル、しょうゆ、糖類、鶏・豚エキス、香味油、食塩、甜麺醤、たん白加水分解物、香辛料、米黒酢、麻辣醤、醸造酢)、かやく(豚・鶏味付肉、チンゲン菜)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、トウガラシ色素、炭酸カルシウム、香料、かんすい、酒精、セルロース、増粘剤(増粘多糖類、加工でん粉)、乳化剤、クチナシ色素、酸化防止剤(ビタミンE、ローズマリー抽出物)、酸味料、甘味料(スクラロース)、ベニコウジ色素、ビタミンB2、ビタミンB1、香辛料抽出物、(原材料の一部にごま、りんご、ゼラチンを含む)

アレルゲン情報: 小麦・卵・豚肉・鶏肉・大豆・ごま・りんご・ゼラチン

引用元URL:https://www.myojofoods.co.jp/news/6190.html

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コメント

どうも。
辛いもの苦手のバカワインです。
でも、これならソースの複雑味があって、美味しそうですね。
やや高めの料金設定ですが、これくらいなら店舗に行くのを考えると、超お買得のレベルかな。
買いたいものリストの中に入れておきます。
No title
これすごいカロリーでしたよね。
一般的な130g汁なし系の中でも突出しているような。
このタレがそうさせているのかな?
さすがにここまで高いと罪悪感を感じますよね~。

でもこの五香粉によるものでしょうか?
この複雑で独特な風味が箸を止めさせないんですよね・・・。
なんか重めな感じもあるのですが食べ進められる不思議な感じの商品でした。

麺とタレの相性も良く、外見はありがちな雰囲気の商品でしたが
食べてみるとなかなか実力派の商品と思いました。
No title
takaさん、こんにちは!

最近の汁なし担担麺は花椒の痺れで攻めることが多いですが、
こちらはあえてそれを抑えたような仕上がりになってましたね!

デザインには「シビれる辛さの」と一応書いてはいるのですが!(●・ω・)

ただ、そのおかげもあってか五香粉の香りが非常に立ってましたね!
もし花椒が強いと五香粉が後ろに隠れてしまった可能性もあるので、
個性を出すという点では今回のバランスは正解だったのかもですね!

個人的には素直な花椒系汁なし担担麺が好きではあるのですが、
たまにはこうしたスタイルの商品もいいなと思わせてくれましたね!

ではでは、おじゃまいたしました!(゚x/)
No title
エコーズ氏の酒飲むためだけの兵庫遠征を無視できずに一言!

いや〜よう事故らんかったね。ナビ助なら途中で眠くなってダメダメ!

んでもってこのカップ麺! なんかうまそう( ^ω^ )チンゲンサイと挽肉の具材もいい色してるし!

汁なしの王道と銘打っていながら個性的なのもオモチロイ。

(^з^)-☆
Re:バカワインさん
あ、これならバカワインさんでも余裕だと思いますよ٩(ˊωˋ*)و
香辛料は刺激よりも複雑味を意識しているタイプでしたから!

さすがに店とはクオリティの高さが別物かとは思うんですけど、
麺の量も多いですし、五香粉の複雑さが印象的な汁なし担担麺でした!
Re:たういパパ
たしかに…麺が大盛+タレの油脂成分で…w
なのに、割とペロッ…と、食べられちゃったんですよねꉂ(ˊᗜˋ;)‘`,、’`,、

やっぱりカロリーには油揚げ麺の大盛仕様が大きく関わってます!
(先日の行列担担麺は例外ですけどね…ww)

> でもこの五香粉によるものでしょうか?
五香粉です! リンガーハットの台湾にも入っていたやつ٩( 'ω' )و
本来、自分は五香粉あんまり得意じゃなかったんだけど、
オトナになったのか? 最近はポジティブww

麺の完成度も高かってですよね!!
Re:かーとさん
こんにちは!

そうそう…最近のトレンド的に花椒強めが多かったところ
敢えて香辛料の複雑味で攻めてきたのは良い裏切りでしたよね!

個人的には刺激要素も欲しくなってしまったんだけどw
でも五香粉の活かされたバランスは素直に好印象でした٩( 'ω' )و

> デザインには「シビれる辛さの」と一応書いてはいるのですが!(●・ω・)
これはダメだったw 「どこがやねん…」でしたから(苦笑)

で、特に麺の馴染み方も印象に残っているんですよね_φ(. .*)
この油揚げ麺とは再び相見えたいです!
Re:ナ〜〜〜ビ助さん
> エコーズ氏の酒飲むためだけの兵庫遠征を無視できずに一言!
いやもうホンマに食わへんw で、飲む飲むww ふらっふらww
まさかの私が介抱役に回るとは思ってもいませんでした…orz(笑)

いやでもホント、行きも帰りも無事で何よりでしたよ( ノД`)シクシク

で、このカップ麺なかなかオモチロかったですよ♪

刺激的な要素には期待できませんが(ナビ助さん的には利点?!)
五香粉のアクセントが新鮮な汁なし担担麺でs…そう、全く王道じゃないww

> (^з^)-☆
いやん////
No title
ほうほう!これは!この味はきっと僕に優しいレベル…

と思ったら、量がwカロリーがwww

いや、まぁ昨日の続きになりますが確かにコンビニ弁当とかの方が色々とエグかったりしますもんね(°∇°;)
いや…これはそれらに匹敵するのかな?

因みに僕は幕の内弁当クラスの量になると完食できません(笑)
コンビニ弁当は330円位の小さいサイズ位がベストですよ…

うむ、じゃあなんで僕のお腹はこんなに出ているのだ?(~_~;)


エコーズさん…本当に凄かったですよね( ´艸`)
そしてエコーズさんの記事からはやっぱりtakaさんの素性は出てこなかった(笑)
ちょっと期待していたのだけど。

(しかしtakaさんのイメージがちょっと想像と違ったらしいというのが気になるw)

これはとりあえず、また会うであろうロコさんの記事に期待するしかありませんね~(*^。^*)
Re:も~~~~りりんパパさん
味(刺激)としてはセーフだと思うんですけど…
カロリー&脂質&炭水化物がアレかもしれないww

これは…ええ、匹敵する系ですww
ってか、幕の内クラスで完食できないとか意外なんですけど(; •̀д•́)
内容量としては「わさマヨ地獄」と同じくらいの感覚かな? 無理…?ww

> うむ、じゃあなんで僕のお腹はこんなに出ているのだ?(~_~;)
それは…あ・い・じょ・う♡(って返しはベタすぎますかね?w)

> そしてエコーズさんの記事からはやっぱりtakaさんの素性は出てこなかった(笑)
ふふふ…そうでしょう、そうでしょう◝( ꒪౪꒪)◜ケケケ…

> (しかしtakaさんのイメージがちょっと想像と違ったらしいというのが気になるw)
これは自分も面と向かって言われたんですが…それでも意味が分からなかったww

ちなみに今年の年末にブロサー仲間を集める予定なので、
また誰かが記事にしてくれるかも?◝( ꒪౪꒪)◜ケケケ…

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