エースコック「全国ラーメン店マップ 函館編 函館麺や一文字 コク塩らーめん」



ブログランキングならblogramにほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ
↑ 絶賛ランキング参加中! ポチッと応援お願いします(ぺこり)


今回の冒頭ネタは、有楽製菓の「柿の種サンダー」です。3月6日から一部のコンビニにて先行発売されていたそうなんですが、つい最近になって発見しました。要するにアレですかね、柿の種チョコのブラックサンダー版的なアレですかね。というノリで食べてみたところ…アリノママエクスペリエンスw(柿の種サンダー体験w)いや、もうイメージ通りですよ。裏切らない。まさに「あま~い! しお~い! トレビア~ン!」ですよ。こってり甘いブラックサンダーの中に、塩っぱい柿の種。絵に描いたような甘塩っぱい系のチョコレートで、売り場にラスイチしか残っていなかったのも納得の味わい(ラスイチだったんですw)うん、これは素直にリピートしたくなる中毒性の持ち主ですね。柿の種チョコや、チョコレートをコーティングした甘塩っぱいポテトチップスが好きな人は、積極的に試してみてください。


さて、本日の一杯は、エースコックの「全国ラーメン店マップ 函館編 函館麺や一文字 コク塩らーめん」です。全国津々浦々にいらっしゃいますエビラーの皆様、今回のテーマは「えび香るコク塩らーめん」ですよ。過去に「芳醇香味 塩そば」で感動して以来、エースコックは海老(特に海老油系の調味油)に強いメーカーだ、という図式が私の中では確立していて、最近だと「三河屋製菓監修 えび満月味 焼うどん」も素晴らしい出来栄えだったし、今回ちょっと期待しちゃってます。ただ、この「全国ラーメン店マップ」シリーズは今回で第5弾に当たるんですけど、全国行脚してなさ過ぎなんですよねw 第1弾は「なにわ編」と題して、大阪の名店「而今」とのタイアップだったんですが、第2弾から第4弾までは「すすきの編」の「らーめん空」が3連チャン。で、やっとこさ “空の呪縛” から逃れたものの、「函館編」って…お前まだ北海道おったんかいww みたいな。全国ラーメン店マップなのに、まだマップは大阪と北海道しか埋まってないし、やっとこさシリーズ第5弾で、やっとこさ3店舗目のラーメン屋さんに訪問ですよ。まぁ美味しかったら別にいいですけどw


丸いはずの焼豚が…


割れていた…w

スープは、「鶏ベースに昆布や煮干、ホタテ等の魚介類の風味とコクを利かせた函館しおラーメンスープ」に、「一文字の特徴である、香ばしいエビ油で仕上げたすっきりしながらも旨みの利いた、最後まで飽きのこない味に仕上げてい」るとのこと。まず表面に浮かんでいるオレンジ色の海老油なんですけど、さすが海老油に強いエースコック、素晴らしいですね。鼻腔を擽る芳醇な香りから受ける印象そのままに、味覚へも訴えてくる海老の芳ばしさ。ただ、海老油の存在は全体の中で味のピースに過ぎず、他を凌駕してゴリゴリに攻めてくるような押しの強いタイプではありません。ベースの塩スープは複合的な旨味を組み合わせた仕上がりで、鶏の出汁がベースを整え、煮干を中心とした魚の出汁が適度に織り込まれています。そこにホタテの旨味が重なることで魚介に層が生まれ、昆布が魚介の旨味と相乗効果を図り、仕上げに海老油がナチュラルメイクを施しているような印象でしょうか。意外と貝の旨味が目立っていたので、海老油に次いで印象が良かったです。強烈な海老油の主張に期待すると物足りなさを感じてしまうものの、複合的な旨味の演出は印象に残るものでした。ただ、塩気も割と容赦なくて、麺を食べている時には程よい塩梅に思えたんですが、スープ単体だと自分には厳しかったです。やっぱ塩ラーメンには塩のキレがないと、って人には素直に嬉しい塩梅になると思います。

めんは、「適度な弾力と滑らかさを併せ持った角刃の太めん」で、「めんに味付けをし、スープとの相性も良いめんに仕上げ」たとのこと。エースコックの十八番である多加水系の油揚げ麺かと思いきや、意外と加水率は低めの設定で、ややゴワつきが残る食感というか、粘り気よりも歯切れが意識されているような面持ち。油揚げ麺特有の風味も割と遠慮なく歩き回っていて、鼻に付くほど野暮ったい風味ではなかったものの、エースコックの油揚げ麺は苦手…という人は気になってしまうと思います。自分としてはカップ麺らしくて素直に美味しいと楽しめたし、スープとの相性も目立って悪くありませんでしたが、お店のメニュー写真を見ると、独自の自家製麺は多加水麺っぽい見た目だったので、再現性は低いのかもしれません。加水率や食感の雰囲気的に、煮干が強烈に効いたスープと抜群に合いそうでした。

かやくは、「食べごたえのある焼豚、程良く味付けしたメンマ、色調の良いほうれん草、ねぎ」とのこと。本来、丸型であるはずの焼豚ですが、どうやら私の焼豚は陸運の過程で志半ばに倒れた模様w 基本的にエースコックのタテ型に用いられている具材は汎用の物が多いので、食べ慣れている人にとっては何の新鮮味も感じられないと思います。ほうれん草は個性的だったんですけど、少なくて実食中の存在感は希薄。メンマは小振りながらも食感と風味が明白だったので、相変わらず印象は良かったものの、特に取り立てて書くようなポイントは見当たりませんでした。函館の塩ラーメンには漠然と麩が用いられているイメージが強かったりするのですが、お店のメニュー写真を見ると、基本的に麩は使用していないようですね。


(標準は★3です)

エースコック特有の油揚げ麺臭と、これまたエースコックらしい塩分濃度の高さがターニングポイントになってくるカップ麺と思われますが、複合的な旨味の感じられるスープには素直に魅力が感じられたし、そこにチークをのせるような質の高い海老油のメイクアップは印象に残る仕上がりでした。海老油の存在感は明白なんですけど、強烈な海老の主張に期待するのではなく、海老油がスープの質をワンランク高めてくれる複合的な魚介の旨味が効いた塩ラーメン、みたいなニュアンスで臨むと大きくコケることはないでしょう。あと、塩ラーメンに塩のキレを求めている人にとっては、その点も満足できるはずです。相変わらず具材の貧弱さは否めませんでしたが、海老油の質と使い方には個性を感じました。最近のエースコックは煮干を使ったスープが軒並み好印象なので、次回作では青森あたりまで南下してもらってですねw ゴリゴリの津軽系とタイアップしてもらいたいです。いや、もしくはワンタンにも自信を持っているエースコックですから、第6弾では同店の「地鶏えびわんたん麺」を再現してくる可能性も否定できませんがw 美味しそうですけどね。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

全国ラーメン店マップ 函館編 函館麺や一文字 コク塩らーめん (1コ入)
価格:210円(税込 / 送料別) (バラ売り)
@爽快ドラッグ (税抜1,900円以上で送料無料)



あくまで個人的な感想であり、その日の体調・気分・嗜好・その他の理由から感じ方は変わります。
尚、当ブログ内の記事、及び画像の無断転載・二次使用は固くお断り致しますので、ご了承ください。

© Posted by taka :a


【製品情報】

商品名:全国ラーメン店マップ 函館編 函館麺や一文字 コク塩らーめん
製造者:エースコック
内容量:91g (めん70g)
発売日:2015年5月15日 (月)
発売地区:全国新発売 (スーパー・コンビニ等)
取得店舗:ÆON
取得価格:189円 (税込)
希望小売価格:205円 (税別)
JANコード:4901071239190

麺種類:油揚げ麺
容器材質:紙
必要湯量:440㎖
調理時間:熱湯5分
小袋構成:1袋 (液体スープ)

~標準栄養成分表~

1食 (91g) 当たり

エネルギー:373kcal
たん白質:9.1g
脂質:14.0g
炭水化物:52.7g
ナトリウム:3.0g
(めん・かやく:1.0g)
(スープ:2.0g)
ビタミンB1:0.29mg
ビタミンB2:0.28mg
カルシウム:192mg

(食塩相当量:7.6g)

名称:即席カップめん

原材料名:油揚げめん(小麦粉、植物油脂、食塩、植物性たん白、しょうゆ、砂糖)、スープ(鶏・豚エキス、食塩、植物油脂、糖類、動物油脂、魚介エキス、野菜エキス、エビオイル、たん白加水分解物、香辛料、全卵粉、コンブエキス、でん粉、魚醤)、かやく(焼豚、メンマ、ほうれん草、ねぎ)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、炭酸カルシウム、酒精、香料、かんすい、カロチノイド色素、甘味料(ソルビット、カンゾウ)、酸化防止剤(ビタミンE)、微粒二酸化ケイ素、増粘多糖類、香辛料抽出物、酸味料、カラメル色素、ビタミンB2、ビタミンB1、(原材料の一部に卵、乳成分、かに、ゼラチン、ごまを含む)

アレルゲン情報:小麦・卵・乳成分・えび・かに・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン・ごま

引用元URL:http://www.acecook.co.jp/news/pdf/1704_TLMO.pdf

ブログランキングならblogramにほんブログ村 グルメブログ カップ麺・カップラーメンへ
本日の一杯 -Cupmen Blog of taka-
Update notification:Facebook / Twitter / Instagram

関連記事

コメント

No title
最近は海老の商品が多いですね。
エースコック特有の麺の臭みっていうのが、良い意味で癖になるんですよね。
海老と貝のうまみ、美味しそう♪
No title
おおっ!
チャーシューが割れてますな~ (^_^;)
自分のは欠けてたし、一体どうなってるんでしょう?
いくらやっつけ汎用チャーシューと言えど、これではダメ。
割れたり、欠けたり・・・、もうちょっと強度アップしてほしいですね。

この太麺、自分はけっこう気に入りました。
このしっかり食感がよかったです。

スープは程よい海鮮風味で美味しかったですが、
自分にはちょっとオイリーだったかな~ (^_^;)
えびの風味はいいのですが・・・。
塩ラーメンにしてはちょっとくどかったです。

No title
takaさん、こんにちは!

このところエースコックはいやに店カップに力を入れてますよね!

「一度は食べたい名店の味」シリーズの活性化が、
このシリーズもよみがえらせたという感じですね!

エースコックというと、ほんと海老油などの扱いに強いですが、
今回は海老が完全にメインという位置づけではないものの、
その風味の効かせ方などは流石といった感じがしましたね!

複合的な旨味もあって、一つの塩ラーメンとして秀逸でしたし!(●・ω・)

キレ重視の醤油ラーメンでカドが強いとちょっとかまえますが、
塩らーめんだと少々カドがあっても気にならないのですよね!

そういう点もこの商品としてはプラスになったと言えそうですね!

ではでは、おじゃまいたしました!(゚x/)
No title
≫アリノママエクスペリエンスw(柿の種サンダー体験w)

いやいや、直訳おかしいですってwww
しかしなんて素敵なエクスペリエンス(*´艸`*)


塩ラーメンに塩のキレ。
あ、僕求めているかもしれません(゚Д゚;)
海老の風味も好きなんですよ~、これは買いかもしれない!!


そういや昨日言っていたコンビニに朝から行くと、「出前一丁ビッグカップ 担々麺 辛ごまラー油」を早速発見しまして。
即購入しました(^▽^)/

ついさっき昼休憩の時に食べましたが、僕の舌でも美味しく頂けました!
後半汗だくでしたが、美味しい辛さを楽しめました~(`・ω・´)
Re:バカワインさん
今までは珍しいフレーバー(テイスト?w)でしたけど、
最近は定番ラインナップとして社会的にも認知されているように思います_φ(. .*)

お、バカワインさんはエースコック特有の油揚げ麺臭イケちゃう派なんですね♪
だったら今回のカップ麺は好みにハマるかも٩( 'ω' )و P.S. 塩気には少し気を付けてw
Re:たういパパ
エースコックのチャーシューって割れやすいんですかね(;´・ω・)
前にパパから貰った「みつ葉」のチャーシューも盛大に割れていたしww
見た感じ割と頑丈そうなのに、これじゃチャーシューチップと変わらない(苦笑)

自分も今回の油揚げ麺は単体で見ると好印象でしたよ♪
ただ、スープとベストマッチだったかと言われたら、
可も無く不可も無しだったかなぁ…(少し朧げw)

あ、たしかに少しコッテリ系だったかもしれない(;´・ω・)
自分が気になったのは、やはり塩気の強さでしたね;

エースコックは減塩シリーズも携えているのに、
なぜこうも毎回、食塩を意識的に効かせてくるのかww
Re:かーとさん
こんにちは!

> 「一度は食べたい名店の味」シリーズの活性化が、
> このシリーズもよみがえらせたという感じですね!
というか…もはや自分の中で、ごっちゃになりつつあるんですけどw
全国という割に歩き回ってないし、有名店監修というコンセプトも
思いっきり被ってしまったいるし…何だかなぁ…って(;´・ω・)

ま、まぁエースコックらしいっちゃらしいですけどもw

エースコックの海老油は本当に秀逸ですよね!
その期待値が高かっただけに、自分は少々押しの弱さに
物足りなさを感じてしまったんですが、効かせ方には好感が持てました_φ(. .*)

ただ、塩気ですよ塩気…どうも食塩の主張を強く感じてしまって;
もうちょい緩和してくれるような要素があると嬉しかったんですけど、
まぁこのあたりは好みの問題なのでしょうね…塩気に強くなりたい…orz

いや…そうでもないかw
Re:もりりんパパさん
アリノママエクスペリエンスw(柿の種サンダー体験w)
直訳おかしかったですか?w いやもう本当に
有りの儘に柿の種サンダーだったものですからww

柿の種チョコが好きならマストです!
(リピートしたいのに補充されないの( ノД`)シクシク)

塩ラーメンに塩のキレを求めているのなら、
今回の塩気はポジティブに感じられると思いますよ٩( 'ω' )و

魚介の複合的な旨味に、そこへ重なる海老の芳ばしさ、
いわゆるバランス型だったんですけど、複雑味は印象に残るかと♪

> そういや昨日言っていたコンビニに朝から行くと、
> 「出前一丁ビッグカップ 担々麺 辛ごまラー油」を早速発見しまして。
> 即購入しました(^▽^)/
さっきリコメで「無理に買わなくても…」と返信した矢先で吹いたw

でも楽しめたようで安心しましたよ〜٩(ˊᗜˋ*)و
この程度であれば汗だくになりつつも許容できるのですね♪
やはり、もりりんパパさんはカラムーチョのライン…っと_φ(. .*)

管理者のみに表示

トラックバック