寿がきや食品「味噌麺処花道監修 濃厚味噌ラーメン」



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今回の冒頭ネタは、キリンの「一番搾り 仙台づくり」です。宮城県産ササニシキと、東北産のホップが拘りのポイントとなっていて、米の甘味を意識しつつ、ホップの清涼感が同等に作用することで、甘味を帯びた芳醇なテイストでありながら、後味にはスッキリとした印象を与えます。「神戸づくり」や「岡山づくり」も米の甘味を意識していましたが、こちらは喉越しにもスポットを当てたことで、きちんと差別化が図られていますね。ファーストからミドルにかけて芳醇な旨味を、そしてラストの後味はスッキリと…そんな味の運び方には、鮮度の高い肉をサッ、と軽く炙ってレモン汁で頂く牛タンを彷彿とさせる…って、これは仙台ネームによる刷り込みですね完全にw いやでも実際、程好く酸味の効いたテイストだったので、マグロの中トロや、焼肉なんかの脂っこい料理と相性の良いビールだと思います。


さて、本日の一杯は、寿がきや食品の「味噌麺処花道監修 濃厚味噌ラーメン」です。「味噌麺処 花道」といえば、「麺処井の庄監修 辛辛魚らーめん」の姉妹品みたいな立ち位置にあった、「番長花道 辛味噌ラーメン」のイメージが強かったんですけど、今年は激辛路線じゃありませんでした。スープは白味噌がメイン、「とろんと濃厚でまろやかな味わいながらも、しつこさが無く、後味の良い仕上がり」で、「他とは一線を画す味噌ラーメン」に仕上がっているそうです。白味噌ベースの味噌ラーメンといえば、最近ではエースコックの作る味噌系のスープが強いイメージで…って、書き始めたら余談が長くなっちゃうのでw さっさと実食に進みたいと思います。ちなみに今回も販売者は寿がきや食品ですが、製造所は加ト吉水産株式会社フーズ部群馬工場になってました。ちなみにエースコックが製造を担当した「麺処 花田」の店主は、今回の「味噌麺処 花道」で修行して独立されたそうですよ。





スープは、「白味噌の旨味を重厚な豚骨スープでひきだした濃厚味噌ラーメンスープ」とのこと。白味噌ベースということで、割と優しいタイプのスープを想像してたんですけど、なんのなんの。どっしり系です。かなりw まず液体スープの量が多くて、しかも中身が思いっきり味噌〜! な、感じだったんですよね。ちょっと投入の段階から引いてしまったw ただ、あくまでもベースが白味噌なので、赤味噌ほど尖っておらず、ハッキリとした味噌の濃度を演出しつつ、トゲトゲしさは最小限に抑えられているような印象。ちょっとスープ単体だと自分には厳しい濃度だったんですけど、麺を食べている時には程好いと思える塩梅だったし、これだけ味噌の濃度を明確に打ち出していれば、味噌ラーメンのスープには味噌の輪郭がないと…って人でも物足りなさを感じることなく満足できると思います。さらに動物系の濃度も高く、あくまで豚骨は味噌の土台に過ぎませんでしたが、横綱級の白味噌を支えられるだけの基盤は優に構築できていたし、多めのラードが動物系の濃度を確実な位置に押し上げ、その油脂成分が適度に味噌を包み込み、互いのメリットを高め合っているかのような力関係。砂糖による甘味の演出も目立って主張しているわけではなく、あくまでも味に奥行きを生むことに徹していて、それでいて砂糖の恩恵が確かに感じられる好印象な使い方。で、製品説明には書かれてないんですけど、かやく入スープの中に花椒が仕込んでありますね。和の山椒とは明らかに違う、花椒の風味と香りのアクセントを感じたので、おそらく間違いないでしょう。目立った麻味は感じられませんが、ほんのちょっと、後味には花椒特有の清涼感が残ります。これによって、どっしりとした味噌、どっしりとした豚骨という重心の低い濃い味のスープでありながら、最後まで飽きずに楽しめたんですよね。ちなみに必要なお湯の目安量は450mlだったんですけど、360mlで内側の線に達しました。味の濃さが気になりそうな方は、お湯を気持ち多めに注いでおくと吉かもしれません。

めんは、「もっちりとしたノンフライ太めん」とのこと。もちもち食感の縮れた太麺で、コシの強さを重点的に意識したタイプ。指定の時間を守って食べ始めても目立った戻りムラはなく、それでいて後半になっても弾力に衰えは感じられず、なかなか食感の持続力も優秀な性能です。スープの項目でも触れたように、寿がきや食品のノンフライ麺は濃い味のスープと相性が良いので、今回は絵に描いたようにバッチリな取り合わせでした。新鮮味やサプライズを感じるようなノンフライ麺ではありませんが、小麦っぽい甘味がスープの味噌感と絶妙にマッチしていたし、基礎クオリティの水準が高く、スープを選り好みするようなタイプではないので、良い意味で寿がきや食品らしい相変わらずのノンフライ麺だったのが良かったです。

かやくは、「チャーシュー、もやし、ニラ」とのこと。チャーシューは普段よりも味付けが濃い目に感じられたのですが、残念ながら例の如く寿がきや食品らしい後味の悪いケミカルな風味を踏襲していて、兎にも角にも希望小売価格250円オーバーの肉具材にしては貧弱。完全に力不足なペラチャーです。もやしもニラも量は少なく、安定の具材に貧弱な寿がきや食品クオリティでした。ただ、チャーシューの質と全体の量こそ貧弱な内容ではあるものの、もやしは太めのシャキシャキ食感、風味もハッキリとしていて、濃厚な味噌スープとの相性は抜群。ニラも風味にパンチがあったので、質の満足度は高かったです。ただ、如何せん少ないショボいw


(標準は★3です)

白味噌を基調とした味噌ラーメンということで、攻撃性よりも優しさを重視した、ひたすらマイルドなスープを想像してたんですけど、いやいやなんのなんの。超どっしり系の味噌ラーメンでしたw これは確かに白味噌ベースの味噌ラーメンの中では、他と一線を画した仕上がりですね。あくまでも白味噌なので、赤味噌ほど尖ることはなく、それでいて白味噌のイメージとは相反するような力強い味噌感が個性的。さらに動物系の厚みにも層があり、かなり重心が低く、どっしり濃い味。それでいて飽きることなく楽しめたのは、適度な砂糖の甘味と、ほんのり花椒のアクセントが効果的だったから。今回は激辛バージョンではありませんでしたが、まさに雰囲気は番長w でも強面なのに面倒見が良いというか、闇雲にツッパってオラオラしてるわけじゃなくて、頼り甲斐のある包容力と優しさを兼ね備えた、男気溢れる「漢」みたいな。伝わりますかねコレw なんにせよ、白味噌ベースだから薄味なんでしょ? とか、味噌とラードが多いだけなんじゃないの? とか、そんな薄っぺらい内容のスープじゃないですよ。自分は輪郭のある味噌よりも優しいタイプを好んでいるのですが(そもそも実際は味噌ラーメンあんまり食べないんですけどw)そんな自分でも素直に楽しめた完成度の高さでした。但し、手放しに評価できなかったのは、メーカーの希望小売価格。取得価格を度外視して、味だけで言えば文句無しの★5即決だったんですけど、コンビニ定価購入で275円だったので、★ひとつ差し引きました。もし税込250円前後で製品化されていたら、なんの迷いもなく★5を付けていたと思います。とは言え、この味噌ラーメンは、なかなか画期的だと思いますよ。白味噌ベースの味噌ラーメンといえば優しい、そんな常識(なのかどうかは責任を負いかねますがw)を覆すような力強い方向性から、味噌ラーメンが好きな人であれば、コンビニで定価購入を強いられて、275円を支払わなければいけないという枷を踏まえても、販売期間中に一度は食べておくことをオススメします。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

味噌麺処花道監修 濃厚味噌ラーメン(1コ入)
価格:258円(税込・条件付送料無料) (2017/03/13時点)
@爽快ドラッグ (とりあえずコンビニよりは安いですw)


あくまで個人的な感想であり、その日の体調・気分・嗜好・その他の理由から感じ方は変わります。
尚、当ブログ内の記事、及び画像の無断転載・二次使用は固くお断り致しますので、ご了承ください。

© Posted by taka :a


【製品情報】

商品名:味噌麺処花道監修 濃厚味噌ラーメン
販売者:寿がきや食品
製造所:加ト吉水産株式会社フーズ部群馬工場
内容量:149g (めん75g)
発売日:2017年2月20日 (月)
発売地区:全国新発売 (沖縄除く)
取得価格:税込275円 (ローソン)
希望小売価格:256円 (税別)
JANコード:4901677081995

麺種類:ノンフライ麺
容器材質:プラ (PS)
必要湯量:450㎖
調理時間:熱湯5分
小袋構成:3袋 (かやく・かやく入スープ・液体スープ)

~標準栄養成分表~

1食 (149g) あたり

エネルギー:462kcal
たん白質:13.9g
脂質:15.2g
炭水化物:67.3g
食塩相当量:9.1g
(めん・かやく:2.0g)
(スープ:7.1g)
カルシウム:142mg

※参考値:調理直後に分別して分析
エネルギー:462kcal (めん・かやく:301kcal / スープ:161kcal)

原材料名:めん(小麦粉、食塩、植物油脂、小麦たん白、大豆多糖類、たん白加水分解物)、スープ(みそ、動物油脂、ポークエキス、砂糖、チキンエキス、香味油、香辛料、食塩、でん粉、たん白加水分解物、ゼラチン、酵母エキス、ポークプロテイン)、かやく(チャーシュー、もやし、にら) / 加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、クチナシ)、かんすい、増粘剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)、炭酸カルシウム、乳化剤、カゼインNa、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.E)、香料、香辛料抽出物、(一部に卵・乳成分・小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)

アレルゲン情報:卵・乳・小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン

引用元URL:http://www.sugakiya.co.jp/products/sokuseki/soku_n_8199.html

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コメント

こんにちわ!
面は安定感ある今回も満足でしたか!
もやしの存在感は良いけど肉がちょっと残念でしたか?!
それでも普通に満足できるレベルとなると納得ですかね^ - ^

No title
白味噌に砂糖で甘さを加えてる点が良いですね♪パッケージに見会わぬガツンとくるラーメンも、ポイント高いです。
No title
takaさん、こんにちは!

これ、けっこうコンビニでも目立って陳列されてますね!
寿がきやはどうしてもスルーしがちになってしまいますが;

紹介しようとするとどうしても7枠を超えるのですよね(;゚ω゚)

しかし白味噌系でどっしりしたスープって珍しいですね!
白味噌系というと丸みのあるスープになることが多いですし!

スープを見た感じ表面を覆う油脂もかなり多めですし、
なおかつ色も白味噌系とは思えないほどに濃いめですしね!

このあたりの力強いバランスは寿がきやらしいかもですね!

テーブルマークって、ホームラン軒ブランドを継承する形で
廉価系ノンフライ麺系商品のみを作っている印象でしたが、
寿がきやの商品の製造も担当しているということになると、
廉価系は自ブランドで補いつつ、寿がきやからの委託品で
もう少し高級な路線も押さえる感じになってるのですね!

ではでは、おじゃまいたしました!(゚x/)
Re:shinさん
こんにちは!

> もやしの存在感は良いけど肉がちょっと残念でしたか?!
はい、チャーシューは相変わらずイマイチでしたね(苦笑)

> それでも普通に満足できるレベルとなると納得ですかね^ - ^
いや…大満足のつもりで書いたんですけど…やっぱ伝わりにくいのかな…
Re:バカワインさん
それで少し麦味噌っぽい印象が無きにしも非ずで♪
ただ、白味噌なのに、ぶっとい系には新鮮味を感じましたよ。
Re:かーとさん
こんにちは!

基本、かーとさんは寿がきや食品スルーですもんねー。
もったいないなぁ…これ、かなりイケてましたよ。

具材こそ相変わらず貧弱だったんですけど、
どっしり系の白味噌ベースには新鮮味があったし、
値段を度外視すれば味の満足度は余裕で★5以上でした。

汎用色の強い麺も相性ばっちりでしたからね♪

> テーブルマークって、ホームラン軒ブランドを継承する形で
> 廉価系ノンフライ麺系商品のみを作っている印象でしたが、
> 寿がきやの商品の製造も担当しているということになると、
> 廉価系は自ブランドで補いつつ、寿がきやからの委託品で
> もう少し高級な路線も押さえる感じになってるのですね!
はい、多分そんな感じかと。←あんまり分かってないw
「カップSUGAKIYAラーメン」とかには関与してないみたいですよ!
No title
マグロの中トロ・焼肉なんかの脂っこい料理と相性の良いビール…

ほうほう、つまり僕と相性の良いビールということになりそうです(*´艸`*)

なんだかんだでまだ脂っこいものを食べる機会が多いですからね~。

そして、ようやく体調が復活しました!
いやーしんどかった。

今回のラーメンは当初の予想以上に絶賛だったようですね~!
その思いのほか星は4でしたが、そうか~値段を考慮するとこうなっちゃうんですね(;^ω^)

それでも基準値以上!
期間内にお金の余裕がある時は即買い!!ですね~(^▽^)/
Re:もりりんパパさん
自分は脂っこいのダメな今日この頃なんですけどw
魚の脂は大丈夫なので、中トロと合わせたいな〜、って。

(高いけどw 中トロは高いけどw)

機会があったら是非に٩( 'ω' )و


お、体調復活良かったです♪

心配してたんですよ…とりあえず、飲み過ぎ注意w

そうそう、味はもう抜群に美味しかったんですけど、
270円オーバーですからね…そこはしっかりと(苦笑)

でも今回のカップ麺はオススメですよ!
こってりイケちゃうパパさんは是非♪
No title
番長花道の仲間の製品だったのですか!
ってことは今年は番長はもう出ないんのかな・・・ (^_^;)
辛辛魚はダメですが番長はなんとか美味しく食べれたので
また食べたかったのに。

寿がきやさんの味噌味ってどっしり本格的なものが多
塩っぱいがレベルが高いイメージです。

この製品もスープはなかなかのようですね!
でも売価はアカン!、
寿がきやも最近強気のが多いな~。
これけっこう店頭で残ってるイメージなのは価格面もジャマしているのかもね。
Re:たういパパ
> 番長花道の仲間の製品だったのですか!
そうですよ! 激辛バージョンではなく今回は純粋な味噌!
ただ、自分も番長が好きだったので、少し寂しくて…
(でも周期的に激辛は夏にリリースされるかも?)

やや今回も例に漏れず塩分濃度は高めだったんですけど、
その分どっしり旨味の濃厚だったので、割と釣り合ってました。

具材は…まぁ兎も角w 麺も相性バッチリだったし♪

ただ、値段なんですよね〜…あと20円ほど安かったら、
バシッ! と、★5即決だったんですけどねぇ…

でも内容は良かったので、個人的にオススメしたい逸品でした٩( 'ω' )و

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